Экопродукты становятся все популярнее
Проблемы с экологией отражаются на человеке при попадании вредных веществ в организм, что приводит к заболеваниям, нарушениям стабильности работы органов. Обычно вредные вещества попадают в организм по двум каналам: через пищевую систему и легкие. Через дыхание в организм проникают только частицы, содержащиеся в воздухе, а через пищу на человеке отражаются результаты заражения воды, почвы, растений. Экологические продукты не оказывают отрицательного воздействия на окружающую среду человека на всех этапах жизненного цикла: производстве, потреблении, усваивании, утилизации остатков.
С развитием технологий и промышленности при производстве продуктов стали применяться пищевые добавки, улучшающие ряд характеристик: срок годности или созревания, целостность внешнего вида, цветовые и вкусовые параметры. Местные органы надзора контролируют содержание и состав производимых товаров, поэтому изготовителей обязали указывать на упаковке полный состав, включая пищевые добавки.
Список запрещенных различается между странами, в России их применение регулируется федеральными законами № 29-ФЗ, 52-ФЗ, СанПиН 2.3.2.1293-03. На опасность влияет также состояние иммунной системы человека, поэтому влияние одних и тех же продуктов на организм у разных людей различается. У нас можно купить экопродукты недорого.
Отдельная классификация, выделяющая экологические пищевые продукты, в России не используется. К ним относятся товары, соответствующие следующим принципам:
при производстве не оказывается отрицательное воздействие на окружающую среду;
потребление безопасно для человека;
остатки пищи или упаковки не оказывают отрицательное воздействие на окружающую среду.
По этим требованиям получается, что большинство пищевых добавок позволяют продуктам относиться к числу экологичных. Например, сельскохозяйственная деятельность на 25% способствует возникновению парникового эффекта, отрицательно влияющего на климат Земли. Следующие отрасли сельского хозяйства вносят наибольший вклад в атмосферные выбросы газов: животноводство, связанное с разведением крупного рогатого скота, выращивание культур. Это означает, например, что молоко не может считаться экологическим продуктом в глобальном смысле.
Более строгая классификация применятся к товарам. Независимые органы сертификации проверяют экологические товары на соответствие и присваивают им сертификат, который в виде лейбла производитель может помещать на продукт. Зачастую производители используют понятие экологичности в целях занятия соответствующей доли рынка.
Например, разлагающуюся одноразовую посуду нельзя считать экологичной. Это связано с тем, что у нее число использований ограничено одним разом, что требует производства новых товаров взамен старых. В данном случае отрицательное воздействие на окружающую среду оказывает процесс производства, который вынужден обеспечивать большие объемы новой продукции. В такой ситуации воздействие стеклянной посуды на экологию ниже, потому что она многоразовая, а также подлежит неоднократной переработке.